“小(xiǎo)米粒”藏著(zhe)“大文明” 深圳海關多(duō)措并舉培養文明自(zì)覺制止餐飲浪費

　　“師傅，飯少一(yī)點，太多(duō)我吃(chī)不完，謝謝。”

　　“我們先吃(chī)這些吧(ba)，不夠再取，免得浪費。”

　　“吃(chī)多(duō)少拿多(duō)少，不浪費。”

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　　在深圳海關的食堂内，幹部職工(gōng)“文明節約用餐”自(zì)覺正在逐漸養成。

　　爲深入學習貫徹習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行爲、切實培養節約習慣的重要指示批示精神，積極落實中央文明辦關于制止餐飲浪費、培養節約習慣工(gōng)作方案要求，深圳海關将“開展文明餐飲行動”納入文明單位創建工(gōng)作中，通(tōng)過采取一(yī)系列措施，将“軟引導”與“硬約束”結合起來，引導幹部職工(gōng)養成節約習慣，杜絕浪費行爲。

　　做好“光(guāng)盤行動”教育引導

　　走進深圳海關食堂，醒目位置張貼著(zhe)“制止餐飲浪費、培養節約習慣”、“倡導文明餐桌、弘揚傳統美德”的宣傳标語和宣傳畫，電視屏幕上(shàng)滾動循環播放(fàng)著(zhe)公益廣告，取餐台上(shàng)擺放(fàng)著(zhe)提示牌，時刻提醒著(zhe)幹部職工(gōng)要珍惜糧食，養成節約習慣。

　　深圳海關機關黨委、工(gōng)會、團委、婦委會等分别向黨員、幹部和工(gōng)青婦會員發出倡議，同時開展倡議簽名活動，引導黨員、幹部及其家庭在厲行節約、反對浪費特别是餐飲浪費上(shàng)發揮示範帶頭作用，争做“光(guāng)盤行動”的宣傳者、實踐者，讓“舌尖”節儉成爲“心間”美德。

　　“供餐”和“用餐”科學适量

　　“要把厲行節約、反對浪費體現到(dào)食堂管理的全過程。”深圳海關後勤管理中心負責人表示。食堂采取精細化管理，通(tōng)過科學定制食譜、科學采購食材、科學供應餐食等方式，最大限度提升食堂供餐水(shuǐ)平、減少餐食浪費。

　　在庫房管理方面，通(tōng)過運用庫存管理系統開展日均耗用量“大數據”監測分析，防止“跑、冒、漏、滴”，同時将食材的采購、儲存、加工(gōng)、清潔等環節列入績效考核範圍，安排人員定期督查，保障每日供應食材的新鮮健康，“吃(chī)得放(fàng)心”的同時減少了食物(wù)的浪費。

　　在供餐管理方面，組織大廚們開展烹饪培訓和交流，做到(dào)“粗菜細做、粗菜精做”，用好食材“邊角料”制作菜肴，既提高(gāo)了食材的利用率，又(yòu)增加了供餐的多(duō)樣性。

　　在用餐管理方面，針對飯量大小(xiǎo)的特點，深圳海關各個食堂各有妙招，有的食堂配置了“小(xiǎo)飯小(xiǎo)碗”、“小(xiǎo)餐小(xiǎo)盤”，有的食堂推出“小(xiǎo)份菜”、“半份菜”，有的食堂推出“小(xiǎo)半勺”，關員們既可以多(duō)吃(chī)幾樣菜，又(yòu)不用擔心吃(chī)不完，“吃(chī)的安心”的同時減少了食物(wù)的浪費。

　　在監督考核中落實落細

　　爲了督促大家切實做到(dào)“光(guāng)盤”，深圳海關建立健全監督機制，食堂專門成立了“光(guāng)盤行動”小(xiǎo)組，設立了光(guāng)盤行動監督員，監督員通(tōng)過視頻監控、現場監督等方式進行監督，發現幹部職工(gōng)盤内食物(wù)剩餘較多(duō)時，及時提醒、勸導；機關黨委、紀檢監察部門通(tōng)過明察暗(àn)訪、随機抽查等方式進行監督檢查，對屢教不改、問題嚴重、造成不良影響的給予嚴肅處理。将厲行節約、反對浪費特别是餐飲浪費作爲重要衡量标準，納入模範機關創建、黨建工(gōng)作和幹部隊伍管理考評中，獎優懲劣，推動上(shàng)下(xià)形成厲行節約、反對浪費的強大合力，紮實推進文明單位創建。

　　“小(xiǎo)米粒”裏藏著(zhe)“大文明”，一(yī)系列有效舉措在深圳海關營造出浪費可恥、節約爲榮的濃厚氛圍。（韓晶/文）