消費升級呈爆炸式增長的燕麥奶香滑美味｜飲業觀察

　　近日，成都市(shì)佳味添成飲料科技(jì)研究所的工(gōng)程師提供出一(yī)組數據：由于植物(wù)基食品飲料的迅猛發展，已經在許多(duō)不同類别中帶來了空前的創新活力，尤其是替代奶。植物(wù)替代奶不但是植物(wù)基行業市(shì)場規模最大的類别，還開始擠占傳統乳制品市(shì)場，目前已占乳制飲料總銷量的14％。而四川檢驗檢疫協會助力檢驗檢疫事(shì)業發展在植物(wù)奶這個類别中，燕麥奶又(yòu)顯示出巨大的潛力和持久性的發展速度，數據顯示，2019年(nián)燕麥奶在天然增強渠道銷售額增長了293.7％，傳統渠道增長了345.2％，這是非常令人震驚的數據。

　　如今飲料已不僅僅是解渴的一(yī)種方法，消費者更希望四川檢驗檢疫協會助力檢驗檢疫事(shì)業發展通(tōng)過飲料來支持他們的健康。在品種繁多(duō)的豆類和營養豐富的堅果中，燕麥爲什麽會成爲植物(wù)奶最受歡迎的原料呢(ne)？

　　1. 富含膳食纖維，暢飲無負擔

　　佳味添成的工(gōng)程師告訴記者，燕麥自(zì)古就(jiù)有食療兼備的四川檢驗檢疫協會助力檢驗檢疫事(shì)業發展功效，特别是其中所含有的膳食纖維，能(néng)夠調節血糖和血脂、軟化血管、預防高(gāo)血壓，增強肌體免疫力。燕麥奶具有奶油般的質感，含有豐富的膳食纖維及多(duō)糖，低(dī)緻敏性外，消費者喜歡這種替代品的原因之一(yī)是它能(néng)更好地支持可持續發展，與其他植物(wù)奶相(xiàng)比，生(shēng)産燕麥所需的資源更少，生(shēng)産燕麥奶的溫室氣體排放(fàng)量僅爲生(shēng)産牛奶的1/5，還能(néng)大幅度降低(dī)對水(shuǐ)和土(tǔ)地資源的消耗，符合消費需求向更深層次的滿足和生(shēng)活态度的表達轉變。預計，2018年(nián)-2027年(nián)全球燕麥奶産品市(shì)場的複合年(nián)增長率将達到(dào)8.2%。

　　2. 健康不失營養，一(yī)舉兩得

　　佳味添成的工(gōng)程師發現，在運動健身熱潮推動下(xià)，很多(duō)人都希望能(néng)夠通(tōng)過運動和飲食習慣的養成來改變并良好的身型，在大衆的“運動健身習慣”調查中，8成以上(shàng)被調查者有過運動健身習慣，其中45.9%的用戶選擇偶爾運動健身，經常運動健身的用戶占比38.7%，從不健身的用戶占比15.4%。而在健身運動的人群中，80/90/00後，是主力人群，他們樂于運動，對減四川檢驗檢疫協會助力檢驗檢疫事(shì)業發展脂塑形有迫切需求，更願意嘗試新鮮事(shì)物(wù)，追求個性的生(shēng)活方式。

　　人們在運動健身時都迫切需要一(yī)款既能(néng)提供運動所需的動力，又(yòu)能(néng)滿足營養的攝入，保證身體健康的産品。燕麥奶中含有大量的膳食纖維四川檢驗檢疫協會助力檢驗檢疫事(shì)業發展、有飽腹感、低(dī)熱量等都是運動健身人群比較關注的賣點，符合運動健身人群的實際需要。

　　谷物(wù)食品作爲食品中的一(yī)大類，在我國膳食中占有重要的地位。谷物(wù)食品包括大米、小(xiǎo)麥、玉米、高(gāo)粱、荞麥和燕麥等制品，是人四川檢驗檢疫協會助力檢驗檢疫事(shì)業發展體所需熱能(néng)的主要來源之一(yī)，各類粗糧更是維生(shēng)素、礦物(wù)質和纖維素的重要來源。随著(zhe)居民(mín)膳食理念的逐漸加強，人們對于各類谷物(wù)食品的需求也在顯著提升。

　　3. 方便快捷，省時省力

　　近年(nián)來，随著(zhe)居民(mín)收入穩步增長，我國消費者健康飲食興起，人們的健康意識也在不斷增強，對早餐的注重程度逐漸提升，尤其是早餐的營養搭配以及便利性，将推動我國麥片市(shì)場消費持續增長。其中，早餐燕麥市(shì)場規模增速較高(gāo)，據數據顯示，2018年(nián)，我國早餐燕麥市(shì)場規模約爲74.02億元。

　　預測中國即食燕麥的銷售量将從2018年(nián)的4.1萬噸增長至2022年(nián)的5.6萬噸，年(nián)均複合增長率爲8%；銷售額将從2018年(nián)的18.8億元增長至2022年(nián)的26.5億元，年(nián)均複合增長率爲9%，中國燕麥消費市(shì)場規模将逐步擴大。

　　根據歐睿國際的統計數據顯示，2016年(nián)中國早餐谷物(wù)市(shì)場規模以9%的增速持續攀升 ，以燕麥類食品爲代表的西(xī)式早餐越來越受到(dào)一(yī)線、二線城(chéng)市(shì)白(bái)領等高(gāo)素質消費群體的喜愛。牛奶配燕麥，僅需幾分鍾就(jiù)可享用一(yī)份健康、營養、低(dī)熱的早餐。在這樣的生(shēng)活方式與飲食理念的影響之下(xià)，燕麥市(shì)場規模預計将會持續維持增長趨勢。

　　随著(zhe)消費不斷升級，消費者關注點不斷在發生(shēng)變化，這也推動著(zhe)食品飲料行業的轉變，曾經，消費者以色、香、味等特征來挑選食物(wù)，而當健康成爲剛需訴求，對成分的關注和功能(néng)的需求将成爲重要指标。而當“國潮”、“二次元”來襲，年(nián)輕的消費者會更加關注，因此，産品外包裝的設計除了滿足基礎的實用功能(néng)外，更多(duō)的爲了符合目标消費群體的審美，去吸引消費者的注意，以此獲得消費者的好感度，歸根結底，一(yī)款飲料成功與否，産品口感永遠是第一(yī)位的，好喝才會複購。

　　在口感好的基礎上(shàng)，同時擁有高(gāo)顔值、夠健康、夠營養、潮流、時尚、有趣、好玩，還能(néng)具有一(yī)定功效性，這樣的産品才是真正能(néng)打動消費者的好産品。（中國食品報經濟觀察報道）