食用菌團隊專家著(zhe)力解決金針菇生(shēng)産的“卡脖子”技(jì)術問題

　　我國年(nián)産金針菇250萬噸，是世界金針菇生(shēng)産和消費大國，金針菇已經成爲我國民(mín)衆必不可少的家常菜，特别是其具有促進兒童大腦發育的作用，成爲深受孕婦和兒童青睐的美食。

　　金針菇菌種在生(shēng)産的不斷擴繁中非常不穩定，常劣化、變異，導緻出菇不整齊，産量降低(dī)，商品外觀一(yī)緻性變差，嚴重影響生(shēng)産的穩定性和生(shēng)産效益。我國金針菇工(gōng)廠化生(shēng)産技(jì)術自(zì)2000年(nián)前後從日本引進，菌種一(yī)直依賴進口，全國的生(shēng)産企業定期從日本引進菌種，每次引進的菌種隻能(néng)使用2-3個月(yuè)，每年(nián)要花費數千萬元。如何确保生(shēng)産中菌種的穩定，成爲企業生(shēng)存發展的重中之重。确保菌種群體的高(gāo)度一(yī)緻和穩定，科學嚴格的菌種質量控制技(jì)術已成爲我國金針菇工(gōng)廠化生(shēng)産的“卡脖子”技(jì)術。

　　針對這一(yī)“卡脖子”問題，2017年(nián)國家食用菌産業技(jì)術體系專門設置了菌種質量控制技(jì)術崗位開展研究，中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所、國家食用菌産業技(jì)術體系崗位科學家張瑞穎博士，以十幾年(nián)食用菌種質資源研究的豐富經驗和匠(jiàng)心精神，從“種源的遺傳穩定性維護”、“母種的一(yī)緻性篩選”和“擴繁菌種的活力控制”等方面，曆時3年(nián)千百次的驗證、總結、改進，創建了種源維護-母種篩選-科學擴繁的“三步法”菌種質量控制技(jì)術，利用該技(jì)術處理甄選的金針菇菌種在生(shēng)産中出菇一(yī)緻、豐産、商品外觀整齊，完全滿足工(gōng)廠化生(shēng)産的質量要求，解決了金針菇菌種問題。

　　目前已爲國内多(duō)家金針菇企業提供菌種質量控制技(jì)術服務，定期爲企業提供穩定種源，服務企業生(shēng)産金針菇達350噸/日。這一(yī)技(jì)術突破不僅使企業節省了大量資金，更重要是我國金針菇生(shēng)産可以擺脫對國外菌種的依賴，掌握産業發展的主動權。