金雁：深耕本土(tǔ)市(shì)場的一(yī)瓶有故事(shì)的好酒

　　原創|中國食品報中國酒團隊

　　中國酒産區行--走進四川德陽産區

　　金雁的故事(shì)值得品味。在業界，被看(kàn)做最有潛力姿态出現的金雁酒業，已成爲縣級白(bái)酒消費市(shì)場的擎旗者。

　　坐落于聞名遐迩、享譽世界的三星堆古蜀文化遺址所在地的廣漢市(shì)，自(zì)古盛産美酒，從三星堆出土(tǔ)的大量酒器(qì)、酒具中，真實地印證了漢州酒已源遠流長數千年(nián)的曆史底蘊，這也是四川廣漢金雁酒業有限公司的誕生(shēng)地。

　　業界認爲，正是有了可以考證的百年(nián)曆史,讓金雁酒業深厚的文化底蘊成爲其核心競争力，堅實的酒文化基礎讓金雁的發展勃勃生(shēng)輝。

　　金雁酒業銷售團隊從10餘人擴充至200餘人，掘金全國市(shì)場遍地開花，到(dào)調整轉身，深耕覆蓋本土(tǔ)市(shì)場，短短兩年(nián)時間，業績從3千萬到(dào)2個億。

　　前身與今世

　　衆所周知，白(bái)酒文化在中國有著(zhe)非常悠久的曆史。發轫于晚清廣漢金雁橋頭的“文氏燒房”釀酒手工(gōng)作坊，其師法前輩，傳承古法釀酒，三代相(xiàng)傳。民(mín)國年(nián)間至解放(fàng)初，“文氏燒房”已初具規模，遠近聞名。後來，人們用廣漢鴨子河畔出金雁的美妙傳說、金雁橋幾千年(nián)的曆史典故和曆史上(shàng)金雁驿、雁橋春的曆史印證，以及民(mín)間對“文氏燒房”酒賦予了美譽。

　　作爲“川酒小(xiǎo)金花”之一(yī)的金雁酒業前生(shēng)爲1952年(nián)成立的國營廣漢縣酒廠，其全面接收了“文氏燒房”的廠房、設備、老窖池群和傳統的釀酒工(gōng)藝技(jì)術。1997年(nián)改制後，民(mín)企老闆更是把這種曆史沉澱的釀酒工(gōng)藝和專業技(jì)術發揮到(dào)極緻。2005年(nián)，四川金宇鼎盛實業有限公司收購金雁酒廠。2008年(nián)，金雁酒業将老酒廠整體搬遷出城(chéng)，選址、基建、培育等一(yī)系列工(gōng)作，讓消耗掉了幾年(nián)光(guāng)陰的金雁酒業重生(shēng)。

　　在金雁酒業總經理廖靜怡眼裏，有著(zhe)68年(nián)曆史的酒廠少之又(yòu)少，經過幾十年(nián)的發展與積累，金雁系列酒一(yī)直采用五糧釀酒，保持了舒适、優雅、回味悠長的獨特風格。視産品品質爲企業宗旨，在行業裏有了極好的品質口碑。

　　“這也是金雁巨大的财富和優勢。”廖靜怡坦言，即便是曾經的金雁落寞了一(yī)段時間，但金雁有著(zhe)獨一(yī)無二的瑰寶，那就(jiù)是曆史遺留下(xià)來的200餘口窖池，金雁始終在堅持将這些窖池全面延續到(dào)今天，從沒有停下(xià)來。

　　“當時金雁品牌酒、雙沙大曲、巧克力香槟酒，在質量和口感都很受歡迎，賣的特别火，一(yī)年(nián)銷售量 就(jiù)達8000萬，産量還曾經超過劍南(nán)春。”廖靜怡說，後來因爲市(shì)場環境、政策體制以及市(shì)場規劃等多(duō)方面因素，金雁酒業在白(bái)酒行業發展最快的時段出現市(shì)場份額下(xià)滑的現象。

　　如今，金雁酒業去年(nián)被四川中國白(bái)酒金三角酒業協會評爲“四川省十朵小(xiǎo)金花白(bái)酒企業”，并且白(bái)酒出口大洋洲，金雁酒業已成爲一(yī)家名副其實的白(bái)酒類出口企業。目前已有三十多(duō)個不同品種、規格的産品，赢得了衆多(duō)百姓口碑。

　　白(bái)酒要講好故事(shì)

　　“要保持酒體的不變，釀出好酒，就(jiù)需要這樣的體系去建設，才能(néng)帶來長期穩定的好酒，才能(néng)得到(dào)消費者的認可。” 廖靜怡坦言，目前，金雁最核心的優勢就(jiù)是酒體建設。不會因爲有量的需求而降低(dī)金雁對品控的要求，公司管理體系就(jiù)是在原酒、純淨酒勾調等這些方面嚴格把控，以實現酒體的恒定。

　　廖靜怡介紹，在2012年(nián)時，是濃香型白(bái)酒酒廠烤酒的巅峰時期，優質酒有90%多(duō)，出酒率達到(dào)38%。但到(dào)2015年(nián)，全國市(shì)場烤出好酒的工(gōng)程師出現斷崖式下(xià)降，可以說所有人都烤不出好酒，也是有方方面面的原因。

　　值得慶幸的是，早在80年(nián)代至90年(nián)代初，曾經創下(xià)許多(duō)輝煌成就(jiù)的廣漢酒廠，在市(shì)場中影響深遠。尤其是，四川白(bái)酒品酒師、四川白(bái)酒勾調師等技(jì)術人員選擇了金雁，這也爲金雁酒業沉澱了厚重釀酒技(jì)術底蘊，爲其白(bái)酒勾調技(jì)術奠定了基礎。目前金雁酒憑借曆史積澱的精湛傳承，在新産品研發方面，每年(nián)都有新産品問世，同時對老産品進行升級換代。産品做到(dào)生(shēng)産一(yī)代、銷售一(yī)代，研制一(yī)代、孕育一(yī)代，以更豐富的産品來滿足市(shì)場的需求。

　　“現在的白(bái)酒需要講故事(shì)。”廖靜怡說，金雁這個充滿曆史故事(shì)和文化傳奇的名字，曆經六十八載，在白(bái)酒的應用和發展中，已是日漸衆口皆碑、耳熟能(néng)詳。現在已有“金雁牌飛翔酒” “金雁騰飛酒”“金雁樽煌酒”“金雁明珠酒”“金雁漢青酒”“金雁特曲酒”爲代表的不同品種、不同規格的系列産品。

　　更重要的是核心秘密是，金雁酒業擁有實力的科技(jì)隊伍，有國家級、省級白(bái)酒專家爲公司的科技(jì)釀酒顧問，使其具備了很強的發展根基。同時，公司還經常得到(dào)四川大學教授、名酒廠家的釀酒高(gāo)級工(gōng)程師現場指導，并與四川省釀酒研究所、院校有著(zhe)密切合作。

陳舊的老照(zhào)片，述說金雁的故事(shì)

　　轉身：從全國市(shì)場轉戰

　　也正是品牌效應，2015年(nián)金雁在四川、廣東、福建、湖(hú)南(nán)、山東、遼甯、上(shàng)海、重慶等49個縣級地建立品牌根據地。

　　這在業内來看(kàn)，在短短的兩年(nián)時間，金雁酒業完成了全國市(shì)場的布局。廖靜怡表示，要使金雁酒真正成爲讓消費者滿意、經銷商信賴、生(shēng)産者自(zì)豪的百年(nián)企業，金雁必須根據市(shì)場的變化與消費習慣，學會轉型，增強企業核心競争力。

　　事(shì)實上(shàng)，通(tōng)過經銷商網絡資源的鋪點、終端網點的建設、團隊的培養，金雁酒業早已完成了初期計劃。同時，正在與幾家大的電商平台洽談合作，快速實現轉型。并在福建、廣東、山東等地的銷售方式，也已轉戰成電商方向。

　　在曆經白(bái)酒黃金發展期的颠沛流離後，金雁成功邁過了調整期這道坎。在業界看(kàn)來，沉寂幾年(nián)的金雁酒業迅速崛起，轉型深度營銷方向是其成功關鍵渠道，也是酒企的制勝法寶。正如金雁對目标市(shì)場的定位，選擇當下(xià)的消費方式，設置營銷網點，牽手協同經銷商加大網絡的宣傳促銷、維護市(shì)場，促進産品銷售。

　　目标：重點布局本土(tǔ)市(shì)場

　　“我們的白(bái)酒已經占據德陽95%的市(shì)場。” 廖靜怡認爲，高(gāo)舉高(gāo)打做全國市(shì)場不适合金雁酒業目前的現狀。作爲地方酒企，利用自(zì)身船(chuán)小(xiǎo)好調頭的特點，對市(shì)場快速做出反應，靈活、簡單、有效的動作對金雁來說比戰略戰術重要得多(duō)。

　　廖靜怡認爲，金雁能(néng)把局部市(shì)場做亮說明是有巨大潛力的，對于中小(xiǎo)企業酒廠布局全國市(shì)場的策略，她認爲欲速則不達，時機還不成熟并不看(kàn)好，還需要籌備各方面條件(jiàn)。

　　事(shì)實上(shàng)，目前800多(duō)個窖池，年(nián)産幾千噸的産量，對金雁酒業而言，無論銷售量和收入水(shuǐ)平占行業比重還較低(dī)。業内人士認爲，金雁酒業的高(gāo)速增長期尚在延續，未來還會保持快于行業的發展水(shuǐ)平，金雁的利潤增長點與銷售目标正在本地市(shì)場拓展與網銷産品比重增加。

　　目前，暫時還不考慮全國布局的金雁，正在大刀闊斧地布局德陽、中江、廣漢本土(tǔ)市(shì)場，目标三年(nián)銷售破億。此外，金雁也将調整消費群體的選擇，緻力于更深層次滲透大衆消費和商務消費。廖靜怡表示，預計未來三年(nián)金雁酒業增長15%以上(shàng)，在去年(nián)産值2億元的基礎上(shàng)翻番。

　　新消費時代已來臨，期待四川這隻金雁在飛行中更踏實、更穩健。

　　中國食品報中國酒團隊