走進生(shēng)态原産地保護産品香格裏拉酒業 品味高(gāo)原雲端葡萄酒

　　在那酥油飄香的高(gāo)原，是我魂牽夢繞的故鄉，夢中的香格裏拉像那一(yī)幅畫卷，遠處連綿的雪山像那天邊飄動的哈達，洶湧澎湃的三江把這愛灑向人間……随著(zhe)美妙悠揚的歌(gē)聲把我帶到(dào)了一(yī)直神往，遠在天邊，神奇的香格裏拉，親手撩開這神秘的面紗……

　　6月(yuè)27日-28日，四川出入境檢驗檢疫協會專家組一(yī)行走進生(shēng)态原産地保護産品——香格裏拉酒業，見證“香格裏拉高(gāo)原葡萄酒”在梅裏聖山雪水(shuǐ)孕育種植的葡萄園及傳統工(gōng)藝進行生(shēng)态釀造的頂級葡萄酒。

　　我們從麗江沿著(zhe)金沙江一(yī)路(lù)向北(běi)，穿行在橫斷山崇山峻嶺間，伴随夏季的清涼，朦胧霧色，來到(dào)了位于祖國西(xī)南(nán)的這片“心中的日月(yuè)”--香格裏拉。"香格裏拉"一(yī)詞，源于藏經中的香巴拉王國在藏語中意爲“心中的日月(yuè)”，是當地藏族心中聖潔，美好的象征，這裏也是出産頂級葡萄酒的頂級産區。迪慶州香格裏拉酒業漸漸呈現眼前。

　　走進綠樹成蔭掩映下(xià)的香格裏拉酒業環境優美，香甜的空氣沁入心肺，細密的雨簾給連綿的群山披上(shàng)一(yī)層蟬翼般的白(bái)紗，雪山欲抱琵笆半遮面，藏式風格的建築，梅裏雪山日照(zhào)金山巨幅盛景映入眼簾，給人極強的視覺沖擊力，仿佛來到(dào)了梅裏神山腳下(xià)。在這裏等候多(duō)時的副總經理兼技(jì)術總監崔可栩、質管部長紀雲彩等人員帶我們進入了香格裏拉大酒窖，迫不及待的想探究下(xià)2021年(nián)又(yòu)獲得生(shēng)态原産地産品保護複審認證的香格裏拉高(gāo)原葡萄酒的神秘。

　　匠(jiàng)心精釀  鑄就(jiù)經典

　　香格裏拉的美景，夢中的香格裏拉是心中最神秘而聖潔的世外桃源，天堂，遠處連綿的雪山像那天邊飄動的哈達……而有關香格裏拉酒業的那些美酒佳釀、獨特的生(shēng)态種植、傳統工(gōng)藝生(shēng)态釀造過程、曆史淵源酒文化和宗教文化等生(shēng)态原産地獨有的特征和特性，則是技(jì)術總監崔可栩向我們娓娓道來：

　　香格裏拉酒業股份有限公司于2000年(nián)1月(yuè)在迪慶香格裏拉經濟開發區綠色産業園區創立，主要生(shēng)産和銷售“香格裏拉”系列高(gāo)原葡萄酒、“大藏秘”青稞幹酒系列産品、烈酒系列産品以及相(xiàng)關原料基地的培育建設。堅持“信念堅定，意志(zhì)堅毅 循序漸進，水(shuǐ)滴石穿”企業精神，先後通(tōng)過質量管理體系、食品安全體系、誠信體系“生(shēng)态原産地産品保護”等審查認證，并建立了從“種植--生(shēng)産--銷售”鏈接第一(yī)，二，三産業的完整的産業鏈，在整個産品生(shēng)命周期，始終以綠色、低(dī)碳、節能(néng)、循環發展。将香格裏拉文化與葡萄酒生(shēng)産深度融合，匠(jiàng)心釀造出的香格裏拉高(gāo)品質頂級葡萄酒享譽世界。

　　據悉，2005年(nián)，香格裏拉酒業與德欽縣人民(mín)政府簽訂了共同發展和打造香格裏拉高(gāo)原釀酒葡萄産業發展合作協議，2009年(nián)與德欽縣人民(mín)政府簽訂長達30年(nián)的《德欽縣釀酒葡萄産業發展合作協議》。近10年(nián)來，引進國内優質葡萄苗木(mù)，提供技(jì)術培訓指導，針對高(gāo)原特殊氣候與國内高(gāo)校開展各項技(jì)術研究開發與合作，采用“公司＋專家＋基地＋農戶”模式擴大高(gāo)原釀酒葡萄種植面積，推廣釀酒葡萄種植面積已超萬畝。

　　香格裏拉酒業釀酒團隊與澳大利亞、中國農業大學、西(xī)北(běi)農林科技(jì)大學及雲南(nán)農業大學等中外葡萄與葡萄酒專家學者和科研院所合作，開展各項科研課題研究，掌握香格裏拉高(gāo)原産區葡萄種植技(jì)術和風味物(wù)質特征，爲雲南(nán)高(gāo)原獨特的生(shēng)物(wù)資源産業化奠定了良好基礎。成功開發香格裏拉海拔系列、高(gāo)原A系列和高(gāo)原小(xiǎo)産區系列葡萄酒。聖域是香格裏拉酒業出品的高(gāo)品質的頂級佳釀，是一(yī)種特别的精神傳承産品，代表了堅持、匠(jiàng)心、高(gāo)度。中國葡萄酒“三劍客”之一(yī)的聖域2016現在已一(yī)瓶難求。

循環噴淋

　　當我們漫步在位于金沙江畔的香格裏拉大酒窖中，身邊那一(yī)排排來自(zì)“ Decanter”和 “IWSC“标志(zhì)的特定制進口橡木(mù)桶陳釀、一(yī)排排龐大的儲酒罐，廠區環境幹淨整潔。對香格裏拉人來說，釀造心中的好酒，就(jiù)是一(yī)直在追尋的夢。他們堅信，好酒是用心釀出來的，人心要是壞了，我們的生(shēng)意也會壞。如果不用心，不對消費者負責，不用真材實料，就(jiù)會被消費者抛棄。我們深深感受到(dào)追夢人對大自(zì)然的敬畏和感激!

　　正如崔總所說：“立足高(gāo)原、比學趕超 ，做出更高(gāo)标準更符合市(shì)場需求的生(shēng)态葡萄酒是我們今後努力的目标。” 香格裏拉酒業，就(jiù)紮根在這方天地中，來自(zì)全國各地的追夢人，把青春夢想紮根在崇山峻嶺之中的永恒、平和、甯靜、純淨的天地，用勤勞的雙手和過人的智慧将大自(zì)然的饋贈和恩賜轉化成來自(zì)天籁的佳釀。香格裏拉也因連綿起伏的葡萄園增添了更多(duō)的生(shēng)氣和色彩。           

　　雲南(nán)香格裏拉是這些年(nián)越來越受到(dào)國内外關注的熱門産區，平均海拔2000多(duō)米的複雜高(gāo)原地貌、絕美的風景和不便的交通(tōng)也使這裏更顯神秘和稀罕。

　　近年(nián)來，香格裏拉酒業股份有限公司先後引進國家級葡萄酒專家、評酒委員、品酒師、釀酒師等各項技(jì)能(néng)型人才40餘人。在産品工(gōng)藝的傳承、創新及産品質量上(shàng)下(xià)功夫，在産品工(gōng)藝的傳承、創新及産品質量上(shàng)下(xià)功夫。

　　對于一(yī)瓶頂級的葡萄酒，你最先想知道的可能(néng)就(jiù)是它産于哪裏。

　　來自(zì)雪域高(gāo)原——純粹的風土(tǔ)氣息

　　香格裏拉酒業德欽高(gāo)原萬畝生(shēng)态葡萄園位于東經98°3′56″～99°32′20″、北(běi)緯27°33′44″～29°15′2″；世界屋脊青藏高(gāo)原南(nán)緣橫斷山脈滇、川、藏三省交界地，世界自(zì)然遺産“三江并流”國家重點風景名勝區，這裏風景秀美，遠離污染。海拔1800-2800m之間300多(duō)公裏瀾滄江、金沙江幹涼河谷山坡地帶，不同地形地貌導緻的垂直立體生(shēng)态特征小(xiǎo)氣候。

　　雲南(nán)第一(yī)峰梅裏雪山海拔高(gāo)達6740米阻擋了來自(zì)印度洋的季風，形成德欽縣寒溫帶山地季風性氣候特征。河谷地帶空氣清新，日照(zhào)充足，生(shēng)長季長，積溫可滿足優質釀酒葡萄的充分成熟。春季濕潤，夏無嚴寒，無霜期長，冬季最低(dī)溫度爲-6℃，不需埋土(tǔ)防寒，年(nián)平均氣溫15.2～16.5℃。梅裏雪山極寒雪線下(xià)的冷空氣降低(dī)了葡萄園夜間溫度，适宜的晝夜溫差讓果實的天然酸度得以保留，芳香物(wù)質也更加純淨。

　　葡萄園所處瀾滄江旁的陡峭山谷經過長期沖刷形成的礫石或砂質土(tǔ)壤具備良好疏水(shuǐ)性，每棵葡萄樹的根系可以紮到(dào)土(tǔ)層2米以下(xià)，富含有機質和對人體有益的多(duō)種微量元素。有機質含量高(gāo)達7.4%，有利于葡萄發育，根系生(shēng)長和營養吸收。葡萄園沿瀾滄江和金沙江綿延幾百公裏，分爲很多(duō)地塊，每一(yī)塊地塊都具有特色，每一(yī)粒葡萄通(tōng)過自(zì)身的根系與梅裏山脈相(xiàng)連，述說著(zhe)關于淨土(tǔ)的故事(shì)。

　　年(nián)降雨量300～600mm，葡萄轉色以後降雨很少，蒸發量大于降雨量。聖潔的地域和獨特的微氣候，使得葡萄成熟後積累的各種風味物(wù)質充盈而平衡，氣候與土(tǔ)壤條件(jiàn)爲優質釀酒葡萄的生(shēng)長提供了獨有的香格裏拉雪域高(gāo)原純粹的風土(tǔ)氣息。

　　世外桃源般的迪慶高(gāo)原海拔2800米，雪山之下(xià)，這一(yī)片片距離天空最近的葡萄園，正逐漸被越來越多(duō)的世人所關注和熟知。這裏的土(tǔ)壤、陽光(guāng)、雪水(shuǐ)、純淨無污染的生(shēng)态環境、高(gāo)海拔，并具典型唯一(yī)特性，是世界海拔最高(gāo)的葡萄生(shēng)長天堂，成就(jiù)了世界主流葡萄品種赤霞珠出色表現的舞台。香格裏拉高(gāo)原生(shēng)态葡萄酒源因于“高(gāo)原天成”，獨樹截然不同的紅酒風格一(yī)幟，成就(jiù)了香格裏拉高(gāo)原生(shēng)态葡萄美酒---心中的聖域。最具個性特色的生(shēng)态原産地釀酒葡萄産區，也是世界罕見的高(gāo)海拔，低(dī)緯度釀酒葡萄園。

　　香格裏拉“高(gāo)原系列”葡萄酒，即便畝産赤霞珠葡萄隻有360公斤，卻始終堅持隻優選其中60%的頂級品質葡萄入釀，每一(yī)滴都集中外世界級釀酒師的智慧結晶。鮮亮的紫羅蘭色澤，濃郁果香、優雅和諧的橡木(mù)香及雪山氣息，醇和舒順，爽淨絲滑，飽滿而不失圓潤，尾韻綿長，令中國從此擁有了自(zì)己的頂級葡萄酒，可以與世界頂級葡萄酒媲美。

　　葡萄酒大師Nick Bulleid MW評價香格裏拉是來自(zì)天籁的佳釀：“如果天空是品質的極限，那麽這裏的葡萄園絕對是最接近天空的。”

雪域高(gāo)原生(shēng)長的名貴赤霞珠葡萄

梅裏雪山腳下(xià)斯農村(cūn)葡萄園核心區海撥2250米

東水(shuǐ)村(cūn)葡萄園  

　　梅裏雪山——宗教文化 神聖而甯靜的淨土(tǔ)

　　梅裏雪山是一(yī)對傳奇的字眼。又(yòu)是藏民(mín)心中的聖山，關于它的傳說數不勝數，終年(nián)籠罩在一(yī)層神秘面紗之下(xià)的它，堪稱中國最傳奇的雪山。今天我就(jiù)帶大家一(yī)起了解一(yī)下(xià)梅裏雪山，一(yī)個神秘、美麗、卻充滿危機的地方。山難将卡瓦博格籠罩在一(yī)層神秘面紗之中，人類對雪山之神征服的嘗試一(yī)次又(yòu)一(yī)次以徹底的失敗告終，至今仍是人類未能(néng)征服的“處女峰”，有人支持要尊重當地信仰，直到(dào)2001年(nián)，人大正式立法禁止任何人攀登這座深山，梅裏雪山因此成爲當時中國唯一(yī)一(yī)座因宗教信仰而被禁止攀登的山。

　　梅裏雪山在藏民(mín)心中是一(yī)座聖山，藏語中稱爲“絨贊卡瓦格博”，絨：指河谷地帶；贊：屬于很厲害的神；卡瓦格博：白(bái)色的大雪山；整個意思爲：聖神的白(bái)雪山峰，她是雲南(nán)的第一(yī)高(gāo)峰，最壯觀的雪山山群。梅裏雪山地區是一(yī)個多(duō)宗教，多(duō)教派的藏區，以藏傳佛教爲主體，并存天主教，基督教和伊斯蘭教，多(duō)宗教共存共榮。

　　梅裏雪山腳下(xià)海拔2300米處，一(yī)座鮮爲人涉足的藏族村(cūn)落，幾十戶村(cūn)民(mín)共同守護著(zhe)一(yī)片葡園，他們敬畏土(tǔ)地，堅持著(zhe)最原始的耕種方法，試圖與自(zì)然共生(shēng)，并期待著(zhe)來自(zì)神明的饋贈。這并非傳說，而是關于純淨與信仰的真實故事(shì)，講述著(zhe)一(yī)片淨土(tǔ)和一(yī)群人。迪慶藏族人民(mín)在梅裏雪山腳下(xià)留下(xià)了世世代代的生(shēng)存痕迹，也将深厚的文化意蘊賦予了梅裏雪山。民(mín)族風情、宗教文化等多(duō)種自(zì)然景觀和人文景觀爲一(yī)體的、人與自(zì)然和諧共生(shēng)、多(duō)民(mín)族、多(duō)宗教和睦相(xiàng)處的和平、甯靜的聖境。

　　悠久的葡萄種植曆史和葡萄文化起源  

　　1848年(nián)法國巴黎傳教士羅啓幀、消法日等進入德欽傳教，在茨中建起來天主教堂，也把法國葡萄種植技(jì)術和法國傳統葡萄酒釀酒技(jì)術帶到(dào)這裏，傳教士在教堂周邊種植葡萄，用自(zì)釀葡萄酒做彌撒。100多(duō)年(nián)過去了，并逐漸形成了香格裏拉獨具特色的高(gāo)原生(shēng)态葡萄酒。

　　香格裏拉最早出現于詹姆斯·希爾頓在其長篇小(xiǎo)說《消失的地平線》中首次描繪了一(yī)個遠在東方群山峻嶺之中的永恒、和平、甯靜之地“香格裏拉”。上(shàng)世紀四十年(nián)代，《消失的地平線》被好萊塢搬上(shàng)銀幕電影，香格裏拉這片人間淨土(tǔ)爲世人熟知。"香格裏拉"一(yī)詞，源于藏經中的香巴拉王國，在藏語中意爲“心中的日月(yuè)”，它是藏民(mín)心目中的理想生(shēng)活和至高(gāo)至尚的境界，是永恒、聖潔、神秘的象征，是“伊甸園”、“世外桃源”、“烏托邦”的代名詞。

　　社會責任

　　公司已經在斯農、榮中、九龍頂村(cūn)、茨中村(cūn)、東水(shuǐ)村(cūn)、說日村(cūn)、梅裏石村(cūn)都擁有葡萄園，總面積超13865畝，而這些葡萄園每年(nián)都會爲當地人帶來不菲的收益。近幾年(nián)，公司通(tōng)過土(tǔ)地流轉租賃方式，在德欽縣三個村(cūn)東水(shuǐ)、斯農和西(xī)當建立近500畝精品釀酒葡萄示範園。爲推進規範化種植，公司積極打造“訂單農業”，以“公司＋基地＋農戶”以及“示範基地”的發展模式推廣葡萄種植，帶動全縣2100多(duō)戶農戶種植了葡萄。每年(nián)可實現利稅近2000餘萬元，農戶原料直接收益3000餘萬元，全縣人均增收近400餘元，輻射帶動發展西(xī)藏芒康、四川甘孜州的釀酒葡萄産業近萬畝，并帶動運輸、服務、旅遊等其他相(xiàng)關産業鏈的發展。葡萄園也爲當地的藏族女性提供了寶貴的工(gōng)作崗位：她們有的在葡萄園中勞作，清除雜草(cǎo)、修剪枝葉、采摘葡萄；都報考了葡萄與葡萄酒相(xiàng)關的專業，畢業後來到(dào)公司就(jiù)業。對比過去當地女性多(duō)隻能(néng)家中相(xiàng)夫教子、操持家務的命運，今天這些來自(zì)深山小(xiǎo)村(cūn)莊中的藏族女性有了更多(duō)走出家門、融入社會的機會。

　　現總資産已達4.2億元，2020年(nián)實現銷售收入18759萬元，2021年(nián)實現銷售收入18496萬元，2020年(nián)上(shàng)繳稅收1731萬元，2021年(nián)上(shàng)繳稅收1355萬元。爲迪慶财稅收入累計貢獻超過3億元，帶動農戶增收累計超過3.5億元。成爲雲南(nán)葡萄酒行業的标杆型企業。

　　生(shēng)态原産地産品保護  品牌價值提升

　　香格裏拉酒業在品牌建設上(shàng)，取得了非凡的成就(jiù)，先後獲得了“香格裏拉”商标是中國馳名商标，被授予“農業産業化國家重點龍頭企業”的稱号，中國金牌酒莊獎牌，香格裏拉”品牌被評爲中國紅酒行業十大影響力品牌和亞洲品牌500強。國家級放(fàng)心酒工(gōng)程.示範企業，第四屆亞洲酒質量大賽金獎， “天籁”“香格裏拉” “大藏秘”等是雲南(nán)省著名商标等一(yī)系列殊榮。

　　值得注意的是，香格裏拉高(gāo)原葡萄酒于2021年(nián)獲得生(shēng)态原産地産品保護複審認證，取得國家保護，是國家品牌，獲得生(shēng)态标簽的産品可以塑造企業及其産品在國内國際市(shì)場上(shàng)的知名度和整體形象，提高(gāo)産品附加值、赢得更多(duō)消費者，它是綠色、健康、環保的最有力證明。生(shēng)态原産地産品是指産品生(shēng)命周期中，符合綠色、低(dī)碳、節能(néng)、循環要求、并具有原産地特征與特性的良好生(shēng)态型産品。在包裝及産品說明中，貼上(shàng)生(shēng)态原産地保護産品标志(zhì)， 在市(shì)場銷售推廣提升競争力，提升産品檔次赢得市(shì)場提高(gāo)銷售額。優化産品質量，提升品牌形象，獲得産品溢價，提高(gāo)經濟效益，達到(dào)生(shēng)态化、高(gāo)質量的目的，生(shēng)态産品是實現鄉村(cūn)振興的有效途徑。

　　經過此次“走進生(shēng)态原産地保護産品——香格裏拉酒業，體驗雲端葡萄酒心中的日月(yuè)，見證“香格裏拉高(gāo)原葡萄酒”在梅裏聖山雪水(shuǐ)孕育種植的葡萄園、匠(jiàng)心精釀、高(gāo)原風土(tǔ)氣息、神山淨土(tǔ)悠久曆史文化與葡萄酒文化相(xiàng)融發展，深刻的認識和了解“心中好酒，香格裏拉”的葡萄酒文化的精髓，更加愛上(shàng)雲端葡萄酒 心中的聖域!爲消費者生(shēng)産出更多(duō)生(shēng)态、健康、安全的生(shēng)态原産地産品 。

　　中國食品網經濟觀察特約撰稿人 伍敏