生(shēng)态原産地保護産品高(gāo)金“莊園黑(hēi)豬”“悅跑山”高(gāo)原黑(hēi)豬爲你帶來舌尖味道

　　5月(yuè)10日，四川出入境檢驗檢疫協會專家組一(yī)行走進生(shēng)态原産地保護産品——高(gāo)金“莊園黑(hēi) ”、“悅跑山”高(gāo)原黑(hēi)豬生(shēng)産加工(gōng)基地，體驗安全、健康、優質、美味的産品。“莊園黑(hēi)豬 ”，“悅跑山”品牌憑借“生(shēng)态原産地保護認證”優質口感吸引業界和消費者的廣泛關注及好評。感受不一(yī)樣的生(shēng)豬繁育、養殖、屠宰、分割、冷藏加工(gōng)生(shēng)态鏈在生(shēng)命周期嚴格符合生(shēng)态原産地标準的放(fàng)心、安心、健康高(gāo)原黑(hēi)豬肉。

　　我們來到(dào)了四川盆地中部，素有“川中重鎮""文賢之邦"美譽，一(yī)派安甯之城(chéng)遂甯，距市(shì)區2公裏涪江邊的生(shēng)态園四川高(gāo)金實業集團股份有限公司，在這等候的公司綜合保障服務中心副部長冉志(zhì)、項目經理任春萍、檢測中心主管範嗣蘭等人的陪同下(xià)探究2022年(nián)7月(yuè)獲得生(shēng)态原産地保護認證的“莊園黑(hēi)”、“悅跑山”高(gāo)原黑(hēi)豬和市(shì)面上(shàng)不一(yī)樣黑(hēi)豬的奧秘。

　　一(yī)，創新發展

　　高(gāo)金食品成立于1996年(nián)，曆經近30年(nián)發展，現已成爲一(yī)家集特色生(shēng)豬養殖、屠宰、肉制品精深加工(gōng)、預制菜研發生(shēng)産、鮮銷連鎖、物(wù)流配送、進出口貿易于一(yī)體，全産業鏈運營的農業産業化國家重點龍頭企業。

　　聚焦豬肉及高(gāo)品質肉類食品，高(gāo)金食品建設特色生(shēng)豬養殖基地，構建優質原料供應體系，引進國際頂級肉類屠宰、分割加工(gōng)、檢化驗設備，全國布局高(gāo)标準、現代化食品加工(gōng)基地，從而打造貫穿源頭到(dào)終端的現代化肉制品産業鏈，持續爲客戶和消費者提供安全、健康、美味、便捷的食材。

　　當前，高(gāo)金食品已在全國整合11大加工(gōng)生(shēng)産基地、30大衛星工(gōng)廠，下(xià)設3大研發中心，年(nián)屠宰能(néng)力900萬餘頭，産品遠銷20多(duō)個國家地區，年(nián)産值超百億。除母品牌高(gāo)金食品，旗下(xià)還有高(gāo)原黑(hēi)豬品牌莊園黑(hēi)、悅跑山、墾辛農場，預制菜品牌高(gāo)金美食、巴蜀公社、廚好當，及生(shēng)鮮品牌高(gāo)金上(shàng)品等。

　　二，引領中國本土(tǔ)黑(hēi)豬新标杆

　　高(gāo)金人堅守初心帶著(zhe)複興中華本土(tǔ)黑(hēi)豬之重任從20多(duō)年(nián)前起便開啓對黑(hēi)豬闆塊的探索。依靠多(duō)年(nián)肉制品行業深耕經驗,重新梳理市(shì)場需求,與相(xiàng)關科研院校、行業機構建立特别專家團,跋涉全國田間地頭,曆時十餘年(nián)技(jì)術攻關,最終在川西(xī)高(gāo)原發掘黑(hēi)豬優質種源, 四川省畜牧科學研究院的專家和高(gāo)金團隊曆經12年(nián)6個世代的選育，終育成肉香濃郁、柔嫩可口的“莊園黑(hēi)”，“悅跑山”高(gāo)原黑(hēi)豬。

　　高(gāo)原黑(hēi)豬，不是普通(tōng)的黑(hēi)豬，正是衆多(duō)高(gāo)檔黑(hēi)豬的代表和佼佼者。父本源自(zì)高(gāo)原型黑(hēi)豬藏豬臻稀血統的川鄉黑(hēi)豬，其母本則是源自(zì)雲貴川烏蒙山區與金沙江畔的烏金豬。這是中國高(gāo)原生(shēng)态系統唯一(yī)自(zì)有放(fàng)養馴化的豬種，被稱爲“中國十大豬種”之一(yī)，最适合高(gāo)原牧場養殖。從血統上(shàng)看(kàn)，川鄉黑(hēi)豬是首個具有完全自(zì)主知識産權的父本黑(hēi)豬，被譽爲中國自(zì)己的“豬芯片”。二者的結合下(xià)，天生(shēng)自(zì)帶優質口感。身爲黑(hēi)豬界的最新力作，高(gāo)金食品爲高(gāo)原黑(hēi)豬匹配了優異的生(shēng)長環境，在高(gāo)寒地帶自(zì)建舒适牧場，打造嚴苛的環境條件(jiàn)，黃金緯度+特定海拔，再加之大于300的養殖周期，使得優質基因在适宜環境中産出上(shàng)好肉質。

　　川鄉黑(hēi)豬在肉質指标方面，明顯優于外種豬，表現在肌内脂肪含量高(gāo)2.67個百分點，肌纖維直徑細26.7%，肌肉嫩度提高(gāo)22.6%，單不飽和脂肪酸高(gāo)3.6個百分點，呈味氨基酸爲78.63%，也高(gāo)于外種豬，肉色及大理石紋均在理想範圍之内，其pH值、OPTO值、LF值均在肉質優良範圍内。與普通(tōng)白(bái)條豬相(xiàng)比口感糯，膽固醇低(dī)。且擁有理想肉色及大理石花紋，因此肉味更香濃，口感更勁道。

　　“莊園黑(hēi)”自(zì)2012年(nián)上(shàng)市(shì),便取得市(shì)場高(gāo)度認可,成爲國内十大知名高(gāo)端黑(hēi)豬品牌,也是四川高(gāo)端豬肉代表品牌。據不完全統計,80%消費者在複購莊園黑(hēi)豬肉時已經能(néng)說出莊園黑(hēi)品牌的豬肉和普通(tōng)黑(hēi)豬的區别。可以說,“莊園黑(hēi)”在搶占消費者心智,深度強化國人對黑(hēi)豬品質的認知等方面起到(dào)重要推動作用。

　　今日，國人餐桌上(shàng)的尋常豬肉，大部分由英國大白(bái)豬、丹麥長白(bái)豬、美國杜洛克豬等組成。這些國外豬種的特點是生(shēng)長速度快、養殖周期更低(dī)、出肉率高(gāo)。因此，養殖成本更低(dī)——養1頭黑(hēi)豬的成本可以養3頭白(bái)豬。但在營養價值、口感等方面，白(bái)豬明顯不如黑(hēi)豬。

　　随著(zhe)國民(mín)經濟快速發展，國民(mín)消費不斷升級，并更加關注食品安全與品質。消費者的追求早已不單單是“吃(chī)飽”，而是要有口感、有營養的“吃(chī)好”。因此，有明顯品質優勢的黑(hēi)豬，漸漸受到(dào)追捧。近年(nián)來，越來越多(duō)的企業利用地方豬種培育黑(hēi)豬， 不僅是本土(tǔ)知識産權工(gōng)作的推進， 更是滿足人民(mín)美好生(shēng)活的需要。

　　身爲中國黑(hēi)豬标準制定者與發布者,2022年(nián),是高(gāo)金食品旗下(xià)“高(gāo)原黑(hēi)豬”品牌戰略的躍升之年(nián),“莊園黑(hēi)”、“悅跑山”市(shì)場反饋向好,從對标國際一(yī)線産區高(gāo)端肉制品,到(dào)引領中國本土(tǔ)黑(hēi)豬品質自(zì)信,在白(bái)豬盛行的當下(xià),或将讓2022成爲中國本土(tǔ)黑(hēi)豬複興之路(lù)上(shàng)具有裏程碑意義的一(yī)年(nián)。

　　三，生(shēng)态原産地獨有的特征與特性

　　你聽說過豬住莊園級别墅，乘電梯，聽音(yīn)樂進運動場，享受過專職照(zhào)顧，營養配餐，定期體檢麽？這待遇，作爲高(gāo)金的豬！這一(yī)切都是生(shēng)活的标配。帶你去領略下(xià)這豬的待遇…….

　　據公司項目經理任春萍介紹，四川高(gāo)金“莊園黑(hēi)”、“悅跑山”高(gāo)原黑(hēi)豬的育種和養殖基地坐落于這座曆史名城(chéng)轄區内的射洪市(shì)金華鎮，位于東經105°，北(běi)緯30°。四川省盆中岷、沱、嘉中下(xià)遊與盆北(běi)嘉陵江中下(xià)遊春季較少水(shuǐ)區的分界線上(shàng)，水(shuǐ)域面積約9.2591萬畝；氣候屬四川盆地亞熱帶濕潤氣候區，氣候溫和、四季分明，多(duō)年(nián)平均降雨量爲928.4毫米，平均降雨日數爲132天；森林覆蓋率41.51%，是中國首批造林綠化百佳縣。獨特的自(zì)然地理氣候條件(jiàn)，加上(shàng)其獨特品種優勢以及養殖基地的舒适飼養環境，周邊生(shēng)态環境優美，空氣清新，遠離化工(gōng)污染區，倚靠純淨山泉，果林，純天然、無污染，以極緻自(zì)然生(shēng)态條件(jiàn)，定義養豬“莊園級”新标準。造就(jiù)了高(gāo)金“莊園黑(hēi)”，“悅跑山”高(gāo)原黑(hēi)豬的高(gāo)品質豬肉的生(shēng)态牧場基地。

　　2001年(nián)高(gāo)金首席顧問團隊千裏跋涉，在海撥4000米以上(shàng)的雪域高(gāo)原深處尋獲一(yī)批珍稀豬源，爲追求進一(yī)步的完美品質，團隊曆經12年(nián)6個世代的選育，終育成體質健壯，抗病力強，肉質鮮嫩的莊園黑(hēi)豬，不僅取得了生(shēng)态原産地保護認證，也是中國黑(hēi)豬标準的發布者，自(zì)然，是給所有生(shēng)命最好的饋贈。爲保證産品獨特的風味，莊園黑(hēi)豬的飼養全程嚴苛，依據營養學标準，篩選豆粕，玉米，高(gāo)粱等粗糧，黑(hēi)豬每日自(zì)由奔跑，在果園裏無憂無慮、自(zì)然生(shēng)長，慢(màn)養300天以上(shàng)，産品肉香濃郁，鮮嫩多(duō)汁，營養豐富。高(gāo)金品牌莊園黑(hēi)豬，緻力于打造全程可視化質控溯源體系，爲更好保證産品品質，按照(zhào)歐盟衛生(shēng)标準嚴控整個飼養周期，生(shēng)産加工(gōng)，冷鏈配送等流程，以源頭爲核心的“雙碼，雙控，雙檢”質量管理模式，查證驗物(wù)，廋肉精檢測，非洲豬瘟檢測等，高(gāo)原黑(hēi)豬肉在完全獨立，優等衛生(shēng)指标的精細分割車間分割并密封包裝。全程冷鏈，0℃~4℃冷藏加工(gōng)運輸。氣調包裝全密封，充足惰性氣體保鮮。每一(yī)步的高(gāo)标準工(gōng)藝，隻爲杜絕一(yī)切細菌感染，極緻保鮮，嚴苛标準，全程将原汁原味鮮香豬肉原生(shēng)呈現，嚴格把控每一(yī)頭豬的健康狀态和生(shēng)産屠宰過程，食品安全，用專業守護客戶生(shēng)命線，安全放(fàng)心可控。目前“莊園黑(hēi)”在西(xī)南(nán)，華東，東北(běi)各大精品商超均已上(shàng)架，尤其适合老年(nián)人，孩子，孕婦，嚴選最優質的食材，讓您及家人吃(chī)上(shàng)放(fàng)心，安心，開心。

　　五，社會責任

　　無公益，不高(gāo)金 一(yī)直以來，高(gāo)金食品與需要關懷的群體同呼吸，緻力于改善他們生(shēng)活條件(jiàn)；與困難群衆共命運，支援地方抗災救災。

　　助力民(mín)生(shēng)保障 一(yī)場新冠肺炎疫情讓各行各業受到(dào)重創，加之“非洲豬瘟疫情”，讓生(shēng)豬及肉制品産業遭到(dào)“雙疫情”影響。期間，高(gāo)金食品除盡職盡責做好産品質量，更發揮自(zì)身實力，政企一(yī)心、全國聯動，爲各地抗疫工(gōng)作保供護航。2020年(nián)2月(yuè)新冠疫情期間，公司向疫區及奮鬥在一(yī)線的抗疫單位捐贈現金和物(wù)資共18批次。

　　堅持“守土(tǔ)有責，守土(tǔ)盡責”。每年(nián)春節，高(gāo)金食品全國各子公司加班加點忙生(shēng)産，持續保障屠宰與配送，滿足市(shì)場端肉制品需求。此外，多(duō)次參與政府儲備肉投放(fàng)，在緩解當期豬肉消費壓力、平穩物(wù)價等方面起到(dào)積極作用。每到(dào)艱難時刻，響應政府政策，全力參與民(mín)生(shēng)物(wù)資生(shēng)産，爲當地居民(mín)送上(shàng)及時的生(shēng)活産品。

　　在快速穩健發展的同時，公司積極承擔公民(mín)責任，努力回報社會，實現企業與社會的和諧統一(yī)。公司以“發展一(yī)個産業、緻富一(yī)方農民(mín)”爲宗旨，積極開展生(shēng)豬産業扶貧工(gōng)程，走“公司＋基地＋合作社＋農戶”的産業化道路(lù)，不僅從源頭上(shàng)确保了食品安全，而且帶動農民(mín)進入産業化鏈條，有力促進了農業增效、農民(mín)增收、農村(cūn)繁榮。近年(nián)來，公司共帶動全國380多(duō)個鄉鎮580570戶農戶，通(tōng)過養豬實現累計增收133.5億元，戶均增收23750元，爲鄉村(cūn)振興作出了巨大貢獻。

　　與此同時，公司積極參與捐資助學、敬老助殘、扶貧幫困、關愛員工(gōng)、關心下(xià)一(yī)代、抗震救災等各項公益愛心活動和社會福利事(shì)業，近5年(nián)來累計捐贈人民(mín)币4000餘萬元，打造有溫度的品牌，堅決履行企業社會責任，用實際行動回饋社會。

　　六 ，堅持品牌取勝

　　品牌作爲無形資産，既是企業質量和信譽的保證，也是企業核心價值的體現，更是企業決勝市(shì)場的砝碼。高(gāo)金實業集團相(xiàng)繼被評爲“農業産業化國家重點龍頭企業”、“全國農業産業化優秀龍頭企業”、“國家級扶貧龍頭企業”、“全國農業産業化龍頭企業100強”、“綜合實力十強企業”、“畜禽養殖标注化示範場——生(shēng)豬”、“國家級生(shēng)豬産能(néng)調控基地”，中國優質後勤保障供應商，全國政法采購食材與餐飲服務質量500強企業。 “最受歡迎農産品”，“無抗産品認證”等等殊譽。

　　值得注意的是，“莊園黑(hēi)高(gāo)原黑(hēi)豬” “悅跑山高(gāo)原黑(hēi)豬”産品自(zì)2022年(nián)7月(yuè)獲得生(shēng)态原産地保護産品的金字招牌，品牌的相(xiàng)關知識産權獲得了國家保護，是國家品牌.品牌增值，價值賦能(néng)，率先上(shàng)架成都伊藤洋華堂，盒馬生(shēng)鮮等各大精品商超。讓“悅跑山”高(gāo)原黑(hēi)豬的優質口感備受好評。該品牌憑借“生(shēng)态原産地保護認證+無抗生(shēng)素認證”吸引業界和消費者的廣泛關注。可以塑造企業及其産品在國内國際市(shì)場上(shàng)的知名度和整體形象，提高(gāo)産品附加值、赢得更多(duō)消費者的信賴認可，它是綠色、健康、低(dī)碳，環保的最有力證明。生(shēng)态原産地産品是指産品生(shēng)命周期中，符合綠色、低(dī)碳、節能(néng)、循環要求、并具有原産地特征與特性的良好生(shēng)态型産品。以市(shì)場分析，客戶畫像，行業研判等維度 爲客戶提供數據分析服務，聯合營銷，助力客戶量利增長。品牌增值，以生(shēng)态原産地保護品牌，供應鏈爲核心，通(tōng)過基地直采，定向研發，異業聯合等措施加強與客戶的粘性，爲消費者帶來更好的體驗。在包裝及産品說明中，貼上(shàng)生(shēng)态原産地保護産品标志(zhì)， 在市(shì)場銷售推廣提升競争力，提升産品檔次赢得市(shì)場提高(gāo)銷售額。把資源優勢轉化爲市(shì)場競争優勢，獲得更大的經濟效益與社會效益。2022年(nián)産值過108億，在疫情及非洲豬瘟嚴重情況下(xià)，不但沒受到(dào)影響，反而銷售量不斷攀升，足以見品牌的效應。

　　高(gāo)金食品緻力于成爲一(yī)家充滿活力、受人尊散、永續發展的企業。朝百年(nián)高(gāo)金的奮鬥目标努力前行，爲14億國人提供放(fàng)心好肉，做中國領先的豬肉服務商!

　　（中國食品網特約撰稿 伍敏）